咖喱牛肉怎么煮好吃？
要做一锅好的咖喱牛柳，需要准备一块好牛肉、好咖喱和新鲜的香料。 “好牛肉”相当考验吃货的眼力劲 ，要选择纹理清晰、肉质均匀的牛肉条。 我一般买牛肉都会看这些指标： “好咖喱”就是平常我们买的黄色颗粒状的咖喱块儿啦~ 这里有个小tips分享，就是在煮制的过程中，如果水太少或者不到时间就关火，会导致最后煮出来的口味偏酸。所以一定记得要加足够的水，而且要等水煮沸了再转小火炖制。 最后，准备适量的新鲜香料（我去市场买的时候，有卖香料的大娘还会免费帮你剪碎噢～） 切一点葱花，一点香菜，用来增加香味和点缀都可以。 将切好的辣椒和葱姜爆锅，然后加入切好的牛肉，用大火爆炒，直到牛肉变颜色。
这时候可以往锅里放适量生抽和老抽，再倒点啤酒进去，让调料和肉充分混合入味儿。 接下来就是最重要的一步！在锅中倒入适量的开水，记住一定要是开水！再加入咖喱块，搅拌至融化。
小火炖煮半小时后，就可以放入土豆块和洋葱了。记得先浸泡一下淀粉，这样炖出的食材会更加软糯入味儿。 再盖上盖子小火焖煮15-20分钟，等到土豆软烂，就可以撒入胡椒粉、味精和盐调味儿了。 最后，盛盘，撒葱花香菜增香，一道香喷喷的咖喱牛肉就完成了～