清炖湖藕好吃吗？
这个菜我做过N遍，因为我喜欢的作家汪曾祺老先生有一道菜叫“藕粥”，他提到做藕粥的诀窍在于——把藕切成薄片放进粥里煮好后用勺子背压碎。 后来我用类似的思路做了这道“清炖湖藕”。具体做法如下： 食材：莲藕、生姜、香葱、干辣椒段、花椒、八角；
步骤：1.莲藕去皮切块备用；
2.生姜切片、葱白切段、香葱切末备用；
3.锅中热油，七成热时爆香姜、葱和所有干辣椒段，放入八角和花椒，随后倒入切好的莲藕，翻炒片刻后烹入白醋（主要是去腥味），加入足量清水煮沸；
4.调入适量盐、胡椒粉、白糖提味。大火煮开后撇去浮沫，转小火慢慢炖至莲藕酥烂即可。 做好的清炖湖藕应该是这样的： 是不是很好吃！ 我觉得用砂锅来做这道菜会更棒，下次可以试试~