辣炒大头菜怎么做好吃？
原料准备：大头菜、五花肉（有肥有瘦）、葱姜蒜 调料准备：白糖、盐、生抽、老抽（可选）、豆瓣酱（可选） 大头菜，也叫包菜或者卷心菜，是超市里面很常见的一种蔬菜，价格也很便宜。它的营养价值很高，维生素C的含量非常高。用大头菜可以炒肉、做汤，也可以包包子、做馅儿。我最喜欢吃的做法是大头菜炒肉片，香喷喷的特别下饭。
1、买回来的大头菜先清洗干净，用手撕成小块备用。 2、锅里放油，加入白糖炒出糖色。 划重点！这里一定要放足够多的油和白糖，不然会发苦哦~
3、倒入切好的五花肉翻炒至变色。 我一般都是直接买带皮的五花肉，比较香。
4、放入适量豆瓣酱，我用的是李锦记的，味道不错。如果没有，可以用老抽生抽代替。然后加入葱姜蒜继续爆香。
5、最后放入洗好的大头菜，大火快炒，出锅前依据口味撒适量盐和味精调味儿即可。 因为有豆瓣酱所以不用放过多的酱油啦~喜欢吃辣的亲可以在里面加些小米椒~更好吃哟~ 我一般是周末做一大盆，然后分装放在冰箱里冻起来，平时做一碗非常方便。 来碗米饭搭着一起吃很下饭～好吃到舔盘子哟～