冻猪蹄怎么烧好吃？
猪蹄，我比较喜欢加点干豆角炖着吃 做这道菜，需要准备以下原料：猪蹄1个、干粉条半把、鸡蛋1个、大葱白2节、姜3片、八角2粒、桂皮1段、香叶4片、十三香1小勺、白糖1小勺、胡椒粉1小勺、老抽1小勺、生抽4小勺、料酒适量 具体做法如下：
1.将猪蹄清洗干净，锅中放清水，加入猪蹄和2片姜，开火炖煮；
2.煮到水沸后继续煮5分钟左右，捞出猪蹄用冷水冲洗干净，沥干备用；
3.葱切段，干辣椒剪成小段，大蒜去皮，姜切片（约30克），八角、桂皮、香叶洗净待用；
4.锅中放入少许油，烧热后加入一大勺白砂糖，小火炒化；
5.糖色炒好后立即倒入处理干净的猪蹄，快速翻动使猪蹄表面均匀裹上一层糖色；
6.加入八角、桂皮、香叶和提前切好的干辣椒段、姜片和大蒜，烹入料酒，再倒入适量的生抽和老抽，加入适量的热水没过猪蹄；
7.大火烧开，改小火慢炖一个小时左右至熟烂，最后加入粉条、葱花或者香菜末调味即可。 我一般会在下午买好猪蹄，然后晚上烧，这样就不用开大火，以免扑锅。 你也可以在早上去买猪蹄，让摊主帮你剁成小块，回来用清水浸泡出血水。泡好的猪蹄挤净水分，下锅焯水的时候，冷水下锅，同时加入少量料酒和姜片去腥。