豆腐菠菜怎么做好吃？
1.将豆腐切成小方块，撒少许盐腌一下 2.起油锅（油可以稍多），将豆腐放入炸至金黄捞出备用； 3.菠菜切段焯水过凉备用； 4.炒锅留底油烧热，爆香花椒粒，然后将花椒捞出来扔掉；再加入葱花、姜丝和干辣椒丝炒香后加入老抽、料酒以及适量的水； 5.然后放入豆腐煮上片刻，再调入白糖、鸡精、香醋和胡椒粉调味；
6.最后起锅前倒入切好的蒜末和青蒜段翻炒均匀即可！ 小窍门： 1、豆腐下锅前要撒些盐腌一下然后再下锅炸，这样可以防止豆腐在下锅后粘锅。 2、豆腐下锅炸成金黄色后就可以关火了，然后利用锅中余温将其浸炸几分钟就可以了。这样炸出来的豆腐外焦里嫩很可口哦~喜欢吃酥脆点的可以多炸会！ 3、这道菜中我加入了生抽和老抽，因为生抽颜色淡，所以只放了一丁点用来提味；而老抽则颜色较深，主要是用来上色的，所以放的比较多一些了。。。但也不要放太多了哈~~否则成品就会偏黑了！ 4、炸好的豆腐直接烹制可能会比较油腻，所以我将其事先煮了一会去掉部分油脂然后再进行烹制的，吃起来就清爽多了！ 如果不喜欢这样处理也可以直接在刚炸好时就进行烹制的啦~~~
5、在出锅前再放蒜末是为了让其能更香一点，而且也更能衬托出蒜香的浓郁！