咸鳗鱼怎么做好吃法？
天冷的时候，最喜欢吃这个菜了～～做起来也特别快 材料：新鲜鳗鱼一条（约500g）、蒜头四粒、小红辣椒二个、香葱三棵、姜片两片、生抽适量、老抽适量、料酒适量、细盐少许、白糖适量 做法：
1.将鳗鱼去鳞、鳃及内脏，冲洗干净后，切成段待用；
2.热锅里倒油，放入蒜头、小红辣椒和葱段爆香，随后加入切好的鳗鱼煎炒；
3.待鱼肉煎至表面金黄时，倒入适量生抽、老抽和料酒炒匀上色，接着放少许细盐和白砂糖调味，最后大火收汁即可。 煎炒的过程中一定要不停地翻炒，以防烧焦。如果喜欢软烂些的口感，可以适当延长加热的时间哦！ 这道腌笃鲜的汤汁可浓可淡，全凭加水的量来决定 最后尝尝味道吧~~咸度刚好~如果味道不够，可以再加点生抽哟～～
咸鳗鱼是我们生活中常见的一种美食，它属于一种腌制类的食物，通常在沿海地区比较多见，主要是将新鲜的鳗鱼经过泡制、腌制、晾晒等等工序所制成的，其口感鲜美，营养丰富，而且烹饪的方法也比较简单，因此深受人们的喜爱。
那么，咸鳗鱼怎么做好吃法呢？其实做法非常的简单，只需要将买回来的咸鳗鱼用清水泡上半个小时，泡好的鱼切成小块，热锅凉油，油热了下锅煎，煎的差不多再加点水炖一会就可以了。
在炖的过程中可以适当的放点生姜片和蒜蓉进去，更能够增添鳗鱼的鲜味，而且生姜具有去腥的作用，炖上10几分钟，让汁水适当的收干一些就可以起锅装盘了，一道鲜香美味的炖鳗鱼就制作完成了。
