香辣虾放什么调料好吃？
我做过多次试验，发现香辣虾最好吃的做法是，先在热油锅里把切好的干辣椒和花椒炒一下，注意不要糊了，辣椒颜色开始变深就行。然后放入大蒜爆香，喜欢蒜味的可以多放点。加入豆瓣酱一起炒，豆瓣酱要多放一些，这样才能炒出红油来。加入泡椒和泡姜继续炒，这个时候可以尝一下味道，太淡就加一点生抽或者老抽提味。最后下入处理好的虾仁爆炒几下就可以出锅啦！这样做出来的香辣虾鲜、香、辣三味俱全，特别的好吃！ 不过要注意两点：
1.炒豆瓣酱的时候千万不要炒糊了哦～不然会很难吃哒。
2.泡椒和泡姜的味道其实很重，所以不需要再放盐了，如果感觉味道不够可以在最后调入少许味精或者鸡粉。 另外，我用的是海虾，我觉得这种大虾做香辣虾最好吃，因为个头比较大，比较有嚼劲(用基围虾也可以，就是没那么有嚼劲）。如果是小个头的明虾可能就没那么好吃了。