鱼干配哪些菜好吃？
作为福建人，鱼是餐桌上常见的食物，煎炒烹炸焖溜熬炖各有一套。不过最喜欢的做法还是咸鱼干蒸猪肉。 做法非常简单，把新鲜肥瘦相间的猪肉用酱油、冰糖、酒等调料先腌制一下（俗称“吊汤”），把腌制好的肉铺在咸鱼上，放进锅里隔水蒸熟即可。
鱼肉的咸香混合着醇厚的肉香，让人食欲大开。我最喜欢的是用梅菜跟咸鱼一起蒸，咸香味美，唇齿留香~
咸鱼蒸肉的做法简单快手，你值得拥有！ 除了跟肉一起蒸，搭配青菜也是一绝。厦门有道有名的素菜叫“芙蓉鲜虾”，就是用鸡蛋清和香菇做成类似虾仁的形状，然后和咸鱼一起清蒸，这味道，绝了~
鱼皮滑溜溜的，像果冻一样，一口咬下去，汤汁四溅！ 如果觉得单吃太单调，还可以弄个蘸料提味。拿葱花、姜末、辣椒末、胡椒粉等调一碗蘸汁，浇在刚出锅的鱼身上，啧啧啧……那滋味儿，妙啊～