好吃的烤饼有哪些？
烤麸（fū）是传统特色面食之一，《礼记·月令》中记载了周代饮食习俗“仲秋之月，养衰老、食瓜韭”中的“食瓜”，就是吃烤麸。 制作烤麸需要将洗净的荞麦粉或小麦面粉和成面团，然后擀成薄厚均匀的面皮，再卷起来切成棍状，最后擀成薄饼下锅油炸至熟。 炸好的面饼要盖上盖子闷2～3小时，让它的颜色变得金黄，吃起来酥脆可口。但做好的烤麸不能直接吃，还要在上面铺上一层酱才行。最早的酱是黑豆酱，后来才改用黄豆酱。 北方人吃的馒头、花卷等和面时都要加一点碱，这样蒸出来的馒头又香又甜；而南方人做的馒头则不会有这种味道。这是因为北方的气候干燥，面粉发酵后产生的气味不容易消散，而潮湿的南方空气里饱含水分，容易冲淡面粉发酵的气味。为了适应环境的需要，北方人做出来的食物口味都偏咸味重、甜味浓；而南方人做出的食物则清淡许多。 除了用酱拌着吃外，烤麸还可以做成麻辣、糖醋等口味。
烤麸里面的一粒粒的小籽儿其实是它自身的种子。当它发育成熟后，这些籽儿就会脱离母体，随风飘散。落地后的它们会汲取地面的养分继续生长，长出幼苗。这个过程有点像蒲公英，只不过它是一粒一粒地长出来，然后一棵一棵连成一片。 据说烤麸这个名字的由来跟它形状似“烤麸”有关，不过现在用的都是电炉，它到底是不是用电炉烤出来的已经无从考证了。