排骨跟什么熬汤？
排骨与这些食材一起煲汤，味美营养：
1、排骨莲藕汤 做法：莲藕300克、排骨500克、葱花10克、姜片、精盐、味精、清汤各适量。莲藕切块。锅上旺火，倒入清汤，加入排骨、莲藕、姜片烧沸，撇去浮沫，再煮2小时左右，加入精盐、味精，撒上葱花即成。
2、排骨汤（萝卜美乳健胃，消除多余脂肪） 材料：排骨250g萝卜500g 姜片几片料酒适量盐适量 营养价值：萝卜性平味甘，有利大小便，解除水肿、润肠道与止咳的成效，还能促进消化，消耗体内多余脂肪，是著名的减肥佳品。 做法：1、萝卜削皮洗净切块备用 2、排骨洗净绰水备用 3、锅内烧水放入萝卜和绰水后的排骨烧开后放入姜片料酒小火煮1个小时以上加盐调味即可
3、胡椒炖排骨 原料：猪脊排骨400克，盐3克，黄酒10克，葱10克，生姜10克，胡椒250克。 做法：1．将小胡椒洗净，晾干，碾碎，大胡椒切成粒； 2．排骨洗净，斩成块，入沸水锅焯过，捞出，用凉水漂洗干净； 3．锅中放入少量油烧热，加入生姜片煸香，加入排骨，继续煸炒，加入精盐，胡椒粉，绍酒炒匀； 4．锅内注入适量高汤，用旺火煮沸，撇尽浮沫，改用小火炖40分钟，加入小葱段，炖至汤汁浓稠时离火，盛入汤碗即可。
4、小排萝卜汤 材料：青萝卜一根、小排骨4-5根、葱一段、姜5片、料酒一勺、油少许 做法：1、萝卜洗净后削皮切块。汤锅内放少许油，放入萝卜块略炒后盛在盘里备用。（目的为了防止萝卜在煮制过程中放水。） 2、排骨洗净后放入冷水锅煮开后捞出备用 3、将焯过的排骨和料酒及姜片放入汤煲中 4、煮开以后放入萝卜煮15分钟，然后转小火煮约半个小时。 5、最后放盐，再煮5分钟，撒上葱花就可以出锅了。（炖的时间根据萝卜的大小块和多少来选择，总之要把萝卜炖软烂。）