羊眼睛怎么吃好吃？
先讲个吃法的禁忌，吃羊眼不要喝酒了！ 以前没有研究出来香料腌制的时候，只有拿盐来腌，所以羊眼是咸的（就是现在吃的卤羊眼了），这个时候是可以配着白酒吃的。 后来有了香料，就可以用多种香料搭配起来爆炒或者卤煮了。
1、炒着吃 在锅里倒上油，加热后放入辣椒、花椒等香料一起爆出香味儿，接着把处理干净的羊眼放进去快速翻炒，等到羊眼变熟，颜色变成亮晶晶的黑色就可以了。 这一锅可不止有羊眼，还可以往里面加上豌豆尖，豆芽什么的蔬菜，炒一盘荤素搭配的下饭菜。
2、卤煮 我最喜欢吃的吃法，就是把羊眼清洗干净以后直接放到做好的卤汁里浸泡，然后连卤汁一起加热，这样既可以让羊眼入味，也可以让卤汁更加浓香扑鼻。 如果喜欢吃辣的可以加点干辣椒和花生米一起卤，泡的时间久一点更好吃哦~