辣酱炒什么好吃?

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我吃过最好吃的辣椒炒肉,是在成都一条不知名小巷里吃过的,大概样子是这样子的。。。 当时和基友出去玩耍,进了一个小胡同,看到路边有个小破店,里面装修特别简单,除了两张桌子以外就只有一口大锅了(就是下面这样)。我们进去的时候发现店里坐了五六个年轻人,我们找了个地方坐下之后,看到菜单上面写得炒鸡详细,分门别类地写了各种炒肉的原料、调料还有制作方法,当时觉得特神奇所以印象格外深刻。

点了一道辣椒炒肉,一份豆干炒肉末,还有一个啥不记得了。上菜速度特别快,味道也是一绝,尤其是那勺灵魂酱料,简直让人吃到停不下筷!吃完以后我们几个相视一笑,心照不宣地从兜里掏出钱包准备付账。

“大叔,多少钱啊?” “16块哦~” 大叔的声音特别爽朗,好像他真的只是做了顿美食给我们吃似的。 “这么多?!” 我们惊呼一声,顿时有点后悔为什么没有早点来到这家店,而不是像现在这样吃得有点撑走不动路。

临走的时候我们几个还站在门口讨论,这顿饭吃得值不值,一个朋友说太值了,另一个人说太奢侈了,最后我们相视一笑,心照不宣地各回各家了。

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一、青椒炒辣酱

青椒3个,辣酱1袋(超市可以买到)、盐、鸡精适量。青椒去蒂,洗净,切成小块。炒锅放油,烧至5成热,放入青椒翻炒。青椒变软后,倒入辣酱,加盐和鸡精翻炒匀,装盘上桌。

二、辣酱炒空心菜

空心菜500克,辣酱1袋,干辣椒5个、盐、鸡精适量。空心菜去老茎,洗净,沥干水分,切成长5厘米的段。干辣椒洗净,切成细丝。炒锅置旺火上,放油烧热,下干辣椒丝爆香,放入空心菜和辣酱,加盐和鸡精炒熟即可。

三、辣酱炒苦瓜

苦瓜500克,辣酱1袋,蒜末、盐、鸡精各适量。苦瓜去皮、瓤,洗净,切厚片。炒锅放油烧热,爆香蒜末,下苦瓜和辣酱翻炒,加盐和鸡精炒匀炒熟,盛出装盘。

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