怎么蒸土豆丝好吃？
【蒸制】 1. 选新鲜中等大小的土豆，削皮后切细丝，泡入清水中，洗去多余淀粉； 2. 用厨房纸巾将土豆丝吸干水分，装盘，放蒸锅上大火蒸熟（筷子轻轻插入无硬心即熟）； 【调味】 3. 大蒜头剥去外皮，切成蒜末；小葱洗净，切成葱花；小米椒洗净后剪成小段； 4. 取一个小碗，调入适量的盐、生抽、香醋和鸡粉，拌匀调成味汁待用； 5. 蒸熟的土豆丝捞出，沥干水分盛入盘中，放上蒜末、小米椒圈； 6. 烧锅热油，六成热时浇在小米辣和蒜末上激出香味； 7. 再撒上葱花上桌，食用前调入味汁拌匀即可。 【Tips】 1 蒸制的原理是使淀粉颗粒破裂，便于消化，而且蒸能最大程度保持食材的原汁原味，口感更为清新爽滑。所以，想要做好一道凉拌菜，蒸是不可缺少的重要步骤哦~
2 处理过的土豆不宜久放，应尽快烹调，否则表面容易发黑影响美观。蒸的时间以用筷子能轻松插入为准。
3 蒸好的土豆丝一定要充分沥干水份再和其他调料一起拌匀，以免下油锅的时候出现油溅现象。