怎么蒸羊肉好吃？
食材清单 羊腿（前腿）1个/花椒10g / 八角3颗/桂皮1小块/香叶5片/干辣椒段1小把/老抽2勺/生抽3勺/豆瓣酱2勺/白酒适量/白糖1勺/食用油适量／白胡椒粉少许、小苏打少许／葱姜蒜适量
烹饪步骤 第一步： 处理羊肉 买回来的羊腿清洗干净后冷水下锅，放适量的葱姜料酒去腥，大火煮开后再煮5分钟捞出冲洗干净备用； 第二步： 炒制酱料 锅中不放油，小火放入豆瓣酱和蒜蓉炒香，加入香料（八角、桂皮、香叶、花椒）继续翻炒，然后倒入足够多的清水，加入老抽、生抽和白糖调好味道，大火煮开后转小火熬至汤汁浓稠；
第三步： 焖煮羊肉 把煮好的酱料均匀铺在盘子底部，然后把焯过水的羊肉放在上面，淋上白酒，盖上盖子，上汽后中火蒸一个半小时左右； 第四步： 最后入味 打开盖子，如果感觉汤汁太多，可以挑出部分香料不要，再把羊肉和酱汁混合均匀，盖上盖子，继续小火焖40分钟左右就可以啦！
小贴士 1.选择带骨头的羊后腿或者羊颈部位来做这道菜，味道最好！
2.没有高压锅的话可以用普通炖锅来焖，但时间要更长一些哦~ 这样一道香气四溢，口感软糯的酱焖羊肉就做好啦！配上一碗米饭，美滋滋啊…