怎么炖的鸡肉好吃？
我做过最成功的一次炖鸡汤就是和我妈学的，用高压锅做的。 原料很简单：鸡（土鸡或肉鸡）、姜、料酒 我记得很清，因为那时候我还在读高中，我妈给我爸炖鸡汤喝，让考大学的我不要有压力，然后我就偷偷喝了几口。。。
1.把鸡切成块状（我嫌麻烦不想切，就整只扔进去了……），姜切片；
2.锅内烧开水，把切好的鸡肉和姜片放进去焯出血沫（这个步骤可以去腥提鲜，很重要）
3.把焯水后的鸡肉沥干水分放进高压锅里，加入料酒和清水，大概500ml左右吧，因为我只喝了那几口。（我这个人对味道很敏感，所以放的水量我大概记得）
4.开火，等高压锅开始冒气后煮10分钟左右关火，自然冷却后开盖。 就这样！是不是很简单！
这样做出来的鸡汤味道真的很鲜美，而且一点都不油腻，我喝了好几碗…… 后来我自己做的时候也试过多种方法，比如砂锅、铁锅、电炖锅等等，还尝试过各种调味，但是最后还是觉得最简单的办法最好喝，可能也就是鸡汤本真的味道了。