山芋豆腐怎么做好吃？
我是在农村长大的，小时候我们那里盛产红薯（山芋），记得每至深秋，田地里到处是挖山芋的农民，他们开着拖拉机拉着刚刚挖出来的热乎乎的山芋，那些山芋在车厢里闷着，不久就蒸发了水分，变成了干山芋。
那时也没有什么零食，孩子们最喜欢干山芋条了，每次弄点白糖拌着吃，美得很！ 山芋的做法有很多，可以烧汤、可以炖肉、可以炒着吃…… 今天要分享的是用山芋做的豆腐，做法相当简单，感兴趣的朋友可以试试。
食材： 老山芋适量（大概一斤左右吧）、清水约500g、豆浆机、滤网 步骤： 1.首先把老山芋去皮，然后切成薄片，越薄越好；
2.然后把切好的山芋片放进豆浆机里，再倒进500g左右的清水（水不要太多，不然做不出豆腐来）；
3.接着按下豆浆机的“豆浆”键，开始打浆；
4.打到基本无渣时，过滤出渣，留下豆浆备用；
5.准备一个塑料瓶，把生豆浆倒进去，盖上盖子，用力摇匀；
6.把溶有石膏的豆浆倒入锅里，开火加热，待其沸腾后继续煮3~5分钟关火，让豆浆保持沸腾状态，这样做出来的豆腐才嫩滑；
7.等到汤汁变成奶油一般，用筷子能夹起细长的豆腐丝时就差不多了，然后把豆腐捞出来放入碗里，浇上卤汁就可以开吃了。 小贴士： 用老山芋做出来的豆腐口感会更佳，如果喜欢滑嫩的豆腐可以适当增加清水量； 最后卤汁可以用酱油、生抽、冰糖和花雕酒调个味，淋上去味道更赞哦！