驴板肠怎么做好吃？
驴板肠是一道山东传统名菜，属于鲁菜系。是驴的大肠，以香脆为主，有嚼劲而不柴。在山东很多地方都有做这道菜。 1、准备材料： 驴板肠200克，蒜4瓣，尖椒3个，香菜少许，油2茶匙，盐1茶匙，白糖半勺，料酒1汤匙，酱油1汤匙，鸡精少许；
2、做法步骤： 1.把卤好的驴板肠切成小段备用;将辣椒洗净去蒂去籽切成条状，将大蒜去皮切片，将香菜切成段待用;
2.热锅放油，放入辣椒和蒜片爆出香味;倒入驴板肠翻炒几下;
3.依次加入盐，糖，料酒，酱油翻炒均匀;
4.最后加入适量鸡精调味即可，出锅装盘撒上香菜;
5.驴板肠具有补虚益气、健脾胃的作用，适用于气血双亏、营养不良、脾胃虚弱等病症者食用。
6.因为驴肉性味甘凉，有补气补血功效，所以一般人群均可适量食用。但高血压、糖尿病、肠胃病等患者应慎食驴肉。另外，患有炎症的人不宜食用驴肉。而且驴板肠胆固醇含量较高，老年人及心血管疾病患者也不宜多吃。