乌鸡炖着好吃吗？
小时候在老家，每年冬天都能吃到奶奶做的乌鸡汤。用正宗的土鸡，加上生姜、红枣或者花生一起炖，汤味道很鲜，不油不腻，喝起来清清爽爽。 我个人觉得最好喝的乌鸡汤，是里面放干香菇和水发木耳的。干香菇的味道特别浓，但是泡开了之后却不会很软烂，吃起来很有嚼劲；水发的木耳脆生生的，和乌鸡汤一起炖，口感上很有层次。
至于鸡肉，因为本身鸡汤就已经非常鲜美了，所以炖得酥软的鸡肉吃着并不会觉得很腥气，反而肉味相当浓郁。 不过后来离开家乡，在外面上大学和工作后，就越来越少能喝到那么美味的乌鸡汤了。市场上卖的无非就是乌鸡煲或者是卤煮乌鸡，味道怎么说呢，其实也有点膻气，不是那么让人喜欢。 于是每次出差到内蒙古或者新疆的时候，我就会买只炖盅，把宰好的乌鸡放在里面加清水炖3个小时左右，这样也能喝到一碗香气四溢的乌鸡汤了。
现在自己买了房子，也有了宝宝，为了给宝宝补充营养，我开始自己炖乌鸡汤给他喝。网上买来的乌鸡虽然便宜，但味道真的不行。后面我就直接去市场买新鲜的土鸡，回来清理干净后直接把鸡块放进去加水炖三个小时。这样炖出来的乌鸡汤，汤汁奶白，鸡肉鲜嫩入味。
最棒的一次尝试是我加了点胡萝卜进去一起炖。本来想着能炖出一锅颜色好看口味丰富的乌鸡汤就好啦！没想到最后出锅的那一瞬间被香味给陶醉了。这锅汤，我是真喝不下啊！全部给宝宝喝了。 哎～可惜好景不长，宝宝喝了几天就又嫌弃了。