蟹肉酱炒什么好吃？
我做的蟹肉酱比较稀，适合做拌面、拌饺子馅和涮火锅。每次做一大碗，很快就被吃光光了！ 具体做法如下： 准备材料：新鲜梭子蟹两只（最好是刚上市的新蟹），豆瓣酱两大勺，生抽一勺，白砂糖适量（比平常做菜多一点就行啦～）。
1.将洗净的梭子蟹切成大块后下锅蒸熟（我用的蒸锅蒸了大概十分钟左右）；
2.锅内热油，三成热时放入两大勺豆瓣酱，小火炒至红油冒泡并且香味四溢时，加入半碗清水煮开；
3.放入蒸好的梭子蟹，加入一勺生抽和适量白砂糖调味，大火煮开后转小火焖煮至汤汁浓稠收干即可。
PS： 1.因为豆瓣酱本身就有咸味，所以不需要额外放盐哦~如果口味重的话可以在最后试一下味道再决定是否要加盐。
2.一定要小火慢炖，火太大汤汁容易糊，也不好看。而且小火可以让豆瓣酱的味道更入味。
3.这道菜没什么难度，步骤也很简单，关键是食材新鲜而且火候到位。当然最重要的还是要有足够多的酱汁啦～所以做的时候千万不要舍不得倒酱料呀…越多越好吃～