如何做好吃炸酱？
做好吃炸酱确实不是一件容易的事情，看似简单的炸酱，其实里面有很多学问的，味道好不好吃，做法是关键，今天小编就教大家如何做好吃炸酱。
葱切段，蒜切片，肉丁做的时候稍微小点，酱不用太多，咸了不好，炒酱的时候少放点水，有点干了更好吃，油最好是熟的，为了多做点酱，油可以稍多一点，酱做好后，要晾凉才能用，热的酱容易变质，而且没晾凉就吃着容易上火。
1、把葱，蒜，姜，花椒，大料，桂皮用清水洗干净 2、把葱姜和花椒大料桂皮放入锅中，添加适量的清水，煮上三十分钟即可 3、把煮好的香料捞出扔掉，把水倒掉 4、把煸好的五花肉丁放进锅中 5、再把煸好的五花肉丁盛出备用 6、重新起锅，把鸡蛋炒熟盛出备用 7、把煸好的五花肉放进炒蛋的锅中翻炒 8、把葱，蒜末放进炒好的五花肉中 9、葱，蒜末炝锅后烹黄酒10、黄酒爆香后添适量的水 11、水烧开后，改小火慢熬30分钟后关火 12、把熬好的炸酱稍稍晾凉后拌入适量的醋就可以吃了
一般做炸酱，肉丁要先把肉剁好，然后用热油把肉炸到半焦，这样不但能去掉肉的腥味，而且能让肉的肉质松散，易于入味，也能帮助提高炸酱的香味。这样做出来的炸酱，不但味道鲜美，而且非常浓香，一点也没有肉腥味。葱、蒜、姜是炸酱必不可少的调料，煸出香味后，把切好的肉丁倒入锅中，把肉丁炒熟炒散后，就可以把刚刚煮好的香汤倒进锅中了，这样，一锅美味的炸酱就做好了，吃的时候，搭配些面条或者饺子，非常下饭。