鲜冬笋怎么炒好吃？
食材准备： 冬笋、五花肉（带点肥的）、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、豆瓣酱、醋、白糖、花椒粉、鸡精。
制作过程： 1. 冬笋剥去外壳，冲洗干净后切成薄片；（切片的时候注意不要把皮削下来扔了哦，留着后面给冬笋入味增香用。）
2. 五花肉去皮，切薄片； （有些朋友觉得五花肉很腻，其实瘦点的五花肉口感反而更好，尽量选带皮的。买回来的猪肉先用水冲洗干净表面的沫子。）
3. 切好的五花肉片放入锅中，加入两勺生抽、一勺老抽，腌制十分钟入味。（如果盐酱之类的东西放多了，就加点清水没过食材。切记别加多了！会很难吃！）
4. 锅中热油，放入腌好的五花肉片，小火煎至两面金黄。加入一大勺豆瓣酱、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒粉、白醋炒出香味和味道。
5. 最后倒入切好的冬笋片，大火翻炒均匀。（这里大概需要炒五六分钟左右吧，具体要看冬笋片的量。）
6. 接着加入半碗清水或者高汤，盖上盖子煮五分钟左右。等到汤汁收的差不多干的时候就出锅啦~
【小贴士】 ▶️ 没有豆瓣酱也可以不放哈，用酱油等调味料代替就可以了。不喜欢吃辣的可以不加干辣椒。
▶️ 这个菜不需要放糖，因为有豆瓣酱就很咸了，如果口味重可以适量添加一点食用盐。