鹅肉配什么蔬菜好吃？
我吃过最特别的鹅是 「盐烤鹅」，来自台湾高雄市的美禄街，这条街上有一家老字号「万兴食堂」，每天只做晚餐，预定要提早两天，价格也很美丽（一只258台币，合人民币60元）。
这家的招牌就是烤鹅，先来看看成品吧~ 外皮酥脆，肉质鲜嫩，配上特有酱料，赞！再来说说制作过程～ 先在鹅身上涂抹酱料腌制过夜； 然后风干12小时以上； 接着把鹅身架起来，下面用碳火慢慢烘烤，还要刷两次酱料； 最后出炉啦~~ 据说这是台湾当地最出名的吃法之一，搭配啤酒，美滋滋~~
另外台湾还有「芋圆冰沙拌鹅肠」、「三杯鸡」「四神汤」等等与鹅有关的菜色，不过个人觉得最最最美味的还是这个「盐烤鹅」。 关于台湾其他美食，可前往我的主页查看哈^_^ 广东也有烧鹅，做法类似，但肉质偏柴。 在广州塔附近的一家茶餐厅里吃过一道「烧鹅仔饭」，皮脆嫩、肉清香、汁浓郁，配合米饭一起吃，一口下肚，满足啊~~~ 不过这家茶餐厅的烧鹅要晚上才供应，中午去吃的话，老板会让你等到晚上……
在台湾和香港，鹅除了做白切或者红烧之外，还有一种特殊的做法——「滚汤」。 比如这道「海蜇皮蛋老鹅汤」，来自香港广益楼炖品餐厅。
先来看一下成品吧～ 海蜇皮爽脆、鹅肉不膻不腻，搭配特制酱料，一碗热汤下肚，从胃到心都是暖暖的。 再来说说制作过程～ 先把鹅宰杀清洗处理干净； 然后把鹅肉、姜、葱一起放进锅里，倒进冷水开始煮开； 煮开后，加入料酒去腥，然后打去浮沫； 接着放入香料包（八角、桂皮等）和适量的食盐，大火烧开转小火慢炖一个半小时； 炖至八成熟时，倒入切好的皮蛋，继续慢炖半小时左右。 是不是很简单呢？自己做一做哦～ 另外香港还有许多街头小吃，如鸡蛋仔、菠萝油、炸鸡翅等等，美味又平价，具体可以阅读我这篇专栏文章～ 香港吃货指南：在街头巷尾“勾搭”香港本地美味 小吃店的老板个个都很热情，你一走进店堂，他就会笑着问你要吃什么，然后端出满满一盘让你吃得满意为止。