羊蛋子怎么做好吃？
清炒羊蛋： 原料：新鲜羊蛋4个、葱2根、干辣椒8个、姜1块、蒜3瓣，青尖椒2个、红尖椒2个。调料：盐1茶匙（5克）、味精1/2茶匙（3克）、糖1/2茶匙（3克）、胡椒粉1/2茶匙（3克）、醋1汤匙（15ml）、香菜1棵、湿淀粉10克、酱油1汤匙（15ml）、香油1茶匙（5ml）。
做法：
1、将羊蛋用清水冲洗干净后放入锅中，倒入清水没过羊蛋，大火煮开后转小火慢慢煮至全熟（约2小时），之后捞出放入凉水中浸泡降温，最后沥干水分备用。
2、红椒切丝，青椒去籽切丝，姜切丝、蒜切片，香葱切段。
3、锅中倒油烧热，先下姜蒜爆香，随后放入羊肉丝和所有调味料（除香菜外），小火炒至干爽入味后，淋入适量水淀粉勾芡，加入香菜翻拌均匀即可。
小提示：
1、这道菜要趁热吃，温度高的时候口感会比较好，而且香味浓郁。
2、因为羊蛋本身带有鲜味，所以调味料不要放太多，以免抢了本身的鲜美味道。