什么青蛙好吃？
南方人比较喜欢吃蛙，尤其喜欢煲酸萝卜牛蛙和芥菜牛蛙（两广地区特别喜欢用芥菜来煲汤），但我最喜欢的还是湖南的特色 - 小炒牛蛙，下面分享一下做法~
1、准备材料，把牛蛙处理干净剁成小块，姜蒜切片
2、锅内热油，爆香葱姜蒜末，下郫县豆瓣酱炒香
3、加入牛蛙快，大火爆炒，加入料酒、酱油、糖调味，继续大火煮10分钟左右至汤汁浓稠，就可以出锅啦！ 我特别爱吃这个，连吃两天不会腻的那种喜欢～不过因为牛蛙脂肪低，吃多了还是会觉得有点口干…
还有一种是香辣味的，是把以上食材全部下锅油炸熟之后捞起待用，然后另起锅烧油，放花椒辣椒等调料炝锅，然后把先前的牛蛙等放入锅中翻炒均匀即可。这个口味的香辣味会比四川火锅底料的麻辣更柔和一些，不会很呛口。
另外因为我本人是很爱喝酸奶的，所以有时我会把吃剩的小炒牛蛙骨头用来煲汤，放一点胡椒粉，滴几滴醋，味道也别有一番风味呢^_^ 用小炒的方法做的任何肉类都很鲜嫩，如果喜欢口感软绵一点的可以放一个鸡蛋清拌匀了再下锅炒。不喜欢吃辣的可以不放豆瓣酱，直接用豆豉等调味。不过我始终觉得小炒出来的肉最鲜最美~