这菜啊，要拌得好吃，关键就在于酱料调得好不好。 首先把洋白菜洗净撕成片儿，用少许盐腌渍一会儿（这一步是为了让洋白菜变软、入味）然后把水挤干净待用； 准备好两勺生抽、一勺老抽、三勺白醋（一定要用白醋）、半勺白糖和一两粒蒜头调成一碗酱汁待用； 最后，把调好的酱汁倒入挤干水的洋白菜里，拌匀即可。
这样拌出来的洋白菜酸甜脆口、颜色青翠动人，尝一口，清爽解腻，拌饭拌面都超级棒哦！ 如果你喜欢吃辣的话，还可以准备两勺辣椒油跟它一起拌，更香！ 我家夏天最喜欢这么拌着吃，几碗米饭下肚不在话下！ 你一定好奇我为什么这么做，其实啊，我是借鉴了《大长今》里长今给皇上拌凉盘的片段。 话说皇上吃了她做的饭居然不骂她，还很高兴地让她再拌一盘来！！！
我心中默默感慨，原来好吃的凉菜都是这么拌出来的呀~ 所以，亲爱的朋友们，学会这个万能的酱香味浓的拌汁，你还怕做不出好吃的美味吗？ 试试看吧～
龚君宜优质答主凉拌洋白菜制作简单，口感清爽，是一种非常健康的菜谱。以下是制作凉拌洋白菜的步骤：
材料：洋白菜1颗，大蒜3瓣，盐适量，生抽适量，醋适量，白糖适量，辣椒油适量，香菜适量。
步骤：
1. 将洋白菜剥去外层老叶，留下较嫩的菜芯，洗净。
2. 洋白菜切成适当大小的段，大蒜切末，香菜切段。
3. 将盐、生抽、醋、白糖、辣椒油和其它自己喜欢的调料放入一个小碗中，搅拌均匀，制成调料汁。
4. 将切好的洋白菜放入热水中焯烫一下，捞出后用凉水过一遍，沥干水分。
5. 将洋白菜放入一个大碗中，加入切好的大蒜末和香菜段。
6. 将调料汁倒入洋白菜中，搅拌均匀，让洋白菜充分吸收调料的味道。
7. 搅拌好的凉拌洋白菜放入冰箱中冷藏30分钟，让味道更加入味。
8. 冷藏后，将凉拌洋白菜倒入盘中，即可享用。
小贴士：
1. 洋白菜可以选择白菜、包心菜或者大白菜等品种。
2. 焯烫洋白菜的时间不要过长，否则会影响口感。
3. 调料可以根据个人口味和喜好调整，如加入蒜泥、花椒油、芥末等。
