家常卤味卤些什么好？
家常卤味一般有卤猪耳朵，卤猪蹄，卤牛肉，卤鸡爪，卤鸡翅根，卤鸡蛋等等。在制作时要泡上一两个小时或更长时间，把味卤到骨头里，五香浓郁，色泽金黄，既方便又解馋。吃时切片或切块，撒少许花椒面、味精，也可浇上少许香油。卤过的水还可以反复用，卤汁由于经过多次重复使用，味道会越来越好，甚至形成比较独特的口味。
具体的做法一般是准备好想要卤的肉类，葱一段，姜片几片，大料3颗，桂皮一小节，生抽半大匙，老抽几滴上色用，白糖适量，水适量。将水倒入锅中开，放入大料，桂皮，葱，姜片烧半开，放入肉类大火烧开，撇去浮沫，加入生抽，老抽和白糖，小火煮制约30分钟，然后熄火泡到凉即成。