鲍鱼和排骨一起炖吗？
鲍鱼，肉质细嫩而鲜，营养丰富，被称之为“餐桌软黄金”、“海珍第一品”，可同石斑鱼、狗肉、大酱、排骨一起炖着吃。
食材：鲍鱼干8只、排骨500克、大酱2块（约20克）、葱2根、生姜5片、绍酒50毫升、食盐1小勺（看个人口味调整）
炖鲍鱼排骨的做法：
1、将干鲍鱼用清水浸泡2小时。泡发好的鲜鲍放入锅中，倒入足量的清水，大火煮沸，持续煮2分钟，用漏勺捞起，投凉，沥干水分备用。
2、排骨投入沸水锅中煮10分钟，中途撇去浮沫。生姜洗净后拍扁备用；大葱洗净后切段。
3、在炖锅中倒入适量的清水，放入排骨、生姜、大葱段、绍酒，大火煮沸，盖上锅盖，炖约1小时。
4、将泡发好的鲜鲍倒入炖锅中，倒入大酱，继续炖半小时。
5、炖至鲍鱼熟透，汤汁减少时，调入食盐搅匀，即可出锅享用。
小贴士：
泡发干鲍鱼的方法
干鲍鱼，因品种不同，泡发时间也略有差异，一般1000克干鲍鱼用2500毫升清水浸72小时即可发透。浸发干鲍鱼的容器，可用搪瓷、不锈钢或玻璃器皿，不可以使用铝、铁制器皿，以防止干鲍发不透，肉质发苦。