酸菜水饺好吃吗？
酸菜饺子是东北地区特有的美食，以酸菜、猪肉为原料，包成的饺子，配上陈年老醋和辣椒油食用。 东北有句俗话“杀鸭子，包饺子”，意思是说，杀只鸭子就要快过年啦！而年节前夕，最过瘾的莫过于家人团圆，一起吃顿热气腾腾的水饺。在东北，有“好吃不过饺子”的说法。 说起这饺子，可大有学问。在东北，分蒸饺、煎饺和水饺三种。蒸饺一般作为主食，在农家会用它拌着大米饭吃；煎饺多是早上作为早点用，水煎包则是晚上的宵夜；而水饺呢，多在晚上作为菜食。 为什么要特意提到时间的问题？因为东北的饺子，与其它地方的饺子最大的不同就是，它是按时间划分的——只有早上和傍晚，才有机会吃到它。
早晨，一家一户，都会早早起来准备午饭的食材。为了节省时间，大家都会提前把饺子馅做好，用勺子一勺勺舀进刚刚醒好的面团里。等擀好的饺子皮下锅煮熟后，就可以捞起蘸着酱吃了。 傍晚，吃过晚饭后，人们会再次围坐在一起包上两把饺子。这时的饺子馅中，会加入姜丝去腥增香以及胡萝卜沫或是香菜，还会打上一个鸡蛋黄，增加饺子的色彩。等馅儿调好以后，便可以用薄薄的面粉挂糊，下油锅炸制金黄酥脆，捞起晾干，装入密封的玻璃瓶里储存在冰箱中。 这样，就算第二天不用早起做早饭了。
中午或者晚上，随意掏出来几颗，放进沸水里煮熟，浇上一勺陈年老醋，就着大蒜瓣吃下，那滋味可是美极了。