煎饼档做什么好吃？
你要了解食客吃煎饼到底是在吃什么 ———— 煎饼果子，煎饼卷大葱，煎饼卷鸡蛋，煎饼卷土豆丝……………… 这些吃法其实反映的是一种“主食+菜”的吃法。 这种吃法起源于北方，流传于中国大地。在北方，人们有吃米饭配大菜的吃法；而在南方，米饭则是与蔬菜、鱼禽一起吃的。所以这种“主食+菜”的吃法就南北方通吃了。
当然啦，现在的人越来越追求健康了。像馒头、花卷这些发糕类食物，因为含有人体所需的维生素B族和蛋白质，受到了很多人的喜爱。于是乎，各种口味的馒头、包子、花卷都出来了。 但是，这并没有消除“主食+菜”这个基本属性。你看那些卖早餐的点心铺，不都是提供着各种馅儿的包子、油条、油饼吗？ 因此我推荐你用这个思路来想一下你的煎饼档里该放什么材料。
1.面皮 面粉应该没啥可说的吧。如果你要追求口感，可以挑选蛋白质含量较高的面粉。如果你想节约成本，那就用普通面粉。但不管用什么面粉，都须保证其色泽正常，无霉变，无异味。 做煎饼的面糊应该是稀糊状，一般面粉和水按照10：6的比例即可。
2.馅料 这个随意哈。你想吃啥就弄点啥。喜欢辣的，就可以弄点辣椒酱。喜欢咸的，可以弄点咸菜丝儿。喜欢酸甜的，可以弄点水果沙拉。只要你能想到，就能做到。
3.其他 除了面和陷外，你还可以准备些生菜（生菜一定要洗干净啊！），黄瓜丝儿，熟芝麻，核桃仁等等作点缀。 好啦，差不多就这样咯～希望对你有所帮助～