火鸡腿怎么炖好吃？
首先，准备一个火鸡腿 一个炖锅 辣椒干五六个 三四个八角 一块桂皮 小半勺花椒 两勺豆瓣酱（可以买剁碎的） 酱油适量（调色用，可以少放一点老抽，颜色会更漂亮） 白糖一勺半 盐巴小半勺 五香粉小半勺 葱花、香菜末少许。
1.把火鸡腿冲洗干净，然后用凉水浸泡出血水。 （注意：凉水浸泡很重要，这样泡出来的火鸡腿不会软哒哒也没有腥味儿）
2.把香料用清水冲洗一下，然后浸泡半个小时。 （注意：这里我用的是泡，因为后面还要爆炒，所以香料的味道会进入火鸡腿中更入味儿~如果直接用来大火炖，很可能会苦。）
3.锅内烧开水，把火鸡腿放进去，煮到血沫子出来，把血沫撇干净，然后把火鸡腿捞出来冲洗干净备用。 （注意：这里一定要冷水下锅焯烫，而且一定要保证没有油和水，否则容易坏。）
4.调个料汁儿（调味料的多少可以根据自己喜好来调整哦~）：碗里放两大勺生抽、四大勺糖、小半勺盐、少量五香粉和淀粉兑成碗汁儿。
5.起油锅，爆香葱姜蒜和泡好的香料，然后下豆瓣酱炒出红油。 （注意：火鸡腿本身有盐味儿了，所以豆瓣酱就不用放得特别足了，以免过咸。）
6.倒入刚拌好的碗汁儿，搅匀，让酱味均匀裹上火鸡腿就可以了，不用烧得太干。 最后把焖好的火鸡腿拿出来摆盘，在上面撒点儿香菜和葱花做点缀就可以啦！