土豆和豆花怎么做好吃?

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这个简单,做豆花饭嘛! 豆花就是豆腐脑,在四川叫“豆花”,在河南叫“布袋馍”,在山西叫“灌肠”。反正做法差不多。 准备原料:老豆腐一块(大概一斤左右),鸡蛋两个,淀粉一勺,葱花、香菜末、榨菜丁、辣椒油、酱油、醋、盐适量。

把老豆腐切成块,然后用淡盐水浸泡一下;鸡蛋打入碗里,搅散开; 锅里烧开水,然后把淀粉倒进去,搅拌至没有疙瘩后把豆腐放进去。 注意:这一步一定要用小火慢慢加热,以免糊锅。

等水重新烧开之后,把鸡蛋液倒进去,用筷子轻轻搅散,让鸡蛋液均匀地分布到豆腐里。等到鸡蛋成型,就可以盛起来了。 醋、酱油、辣椒油、葱花、香菜、榨菜丁调成蘸料,蘸着吃即可。

如果喜欢软软的豆花儿,可以在上笼屉蒸一下。 我喜欢吃有点韧性的豆子,所以就直接煮了,不过为了美观,还是放了一点油炸黄豆点缀。 你也可以把调好的蘸料浇在豆花儿上面。 其实豆花儿搭配的东西很多,我们家乡经常用豆花儿炒肉丝或者腊肉,也炒韭菜、豆芽、小葱等。 还可以做“蚂蚁上树”“麻婆豆腐”哦。

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