新鲜淮山怎么炒好吃？
鲜淮山，也就是山药，是咱们日常餐桌上常见的食材之一了。而且不管是清炒还是炖汤都非常不错。 那今天呢，秋刀鱼就教你清炒鲜淮山的做法！
【准备材料】 新鲜的山药400g、红萝卜半个、青椒一个、大蒜3瓣、酱油15ml、生粉10g、清水50ml、食用油适量 【开始制作】 1.首先把山药去皮，然后清洗干净切成片状（注意千万不要让手部接触山药的粘液，不然会痒）；青红椒去籽，然后切成小块；红萝卜削皮后切片；大蒜拍碎后切粒备用。
2.接着往碗里放入15ml酱油和50ml清水搅拌均匀待用。 再往锅里倒入适量的食用油烧热，随后放入蒜粒爆香，然后把切好的山药片放入锅中翻炒至断生。
3.这时倒入事先调好的酱汁，翻炒均匀让他上色均匀。 最后加入青红椒块和红萝卜片，继续大火爆炒，然后再淋入水淀粉勾芡收汁就可以了。 一盘美味清甜的淮山就做好啦！你学会了吗？