多大的秋葵好吃？
我吃过最大个的秋葵是30cm以上的，具体重量不记得了，反正当时候我一个人吃不完，我男朋友说太大一个了，很难弄熟，没想到最后还是他帮我吃得干干净净…… 这个大个头的秋葵是来自台湾的台农1号，当时去台湾游玩的时候在夜市上买的，具体价格不记得了，应该不算太贵。这个台农1号不仅个子大，颜色也很漂亮，绿得发亮，背面有细小的绒毛，整个造型很圆润，很像一朵绽开的花朵。
这个台农一号煮起来确实蛮麻烦的，要先剥掉表皮（很费时间），然后把嫩黄色的芯剔出来炒着吃或者煲糖水都可以。虽然剥皮很麻烦，但是味道真是不错呢！清甜的口感里夹杂着一丝丝的涩味和泥土的气息，嚼着嚼着就感觉整个口腔都滋润了起来。 后来我又在网络上购进了两个品牌的秋葵，一个是日本的龟甲万，一个是广西的桂丰，对比起来我发现还是台农一号的最棒，又嫩又甜，而且也不很难剥皮，真是完美的秋葵啊！
不过后来我吃的最大的也是最贵的秋葵来自泰国，叫托塔克，是个黄色的小精灵，感觉肉特别厚，一颗很大，看起来就很饱满，很有食欲。 我把黄色的小精灵泡在了纯净水里，让它充分沐浴，准备开始制作。 先用流动的水冲洗干净表面的粘液，然后浸泡在清水里面，撒入少许食盐，用手轻轻揉搓表面，这样就可以完全清除粘液了。（清洗+浸泡+搓洗=干净又卫生） 用流动的冷水焯烫2分钟左右就可以了。
烫过的秋葵过一遍冷开水，保证秋葵凉透以后吃起来更爽脆。 很多人不喜欢吃秋葵那股青涩的味道，就在处理上面花了不少功夫，其实只要注意以下几点，就可以轻松解决啦~
1、 清洗：用流动的水冲洗表面对皮肤没有危害；
2、 去皮：可以用刮刀刮去表层，也可以用开水焯烫一下，这样皮就和里面的芯分离了，很容易剥除；
3、 焯水：沸水下锅，加少量盐，可使秋葵更青翠欲滴且口感鲜嫩；
4、 冷却：过凉水可以让秋葵保持脆嫩的口感并更加有光泽；
5、 存储：常温下可以存放三天左右，如果冷藏则可以保存更长的时间。