油肉皮烧什么好吃？
昨天吃了顿很好的饭，和小伙伴一起做的。用肉皮做了一份很好吃的凉碟，送了一盘花生米，完美！ 我负责处理肉皮、熬制肉皮，她们负责切配其它食材~ 「食·材」 猪皮、小葱、香菜、大蒜、红椒、姜、老抽、生抽、香醋、盐、白砂糖。
1.猪皮洗净、切块儿；葱、姜、蒜、香菜、辣椒切段备用。
2.锅中放入清水，加入葱段、姜片，烧开后放入切好的猪皮，煮约五分钟至熟，捞出放凉后用清水冲洗干净，沥干水分待用。
3.另取一锅，放入适量清水、生抽、香醋、老抽、白糖和少许盐，搅拌均匀后大火煮开，调成小火慢慢熬。边熬边搅拌，使其均匀上色。 待酱汁变得黏稠并散发出香味时，关火让其在锅中冷却。
4.把冷却后的酱汁倒入猪皮中拌匀，使每块儿猪皮都能均匀蘸满酱汁（这一步可以戴上一次性手套操作哦）。
5.蒸锅加水烧开，放入拌好的猪皮，大火蒸约十分钟（我是直接放到电饭煲的蒸屉上煮熟的）。
6.最后把蒸透的猪皮倒在深口的盘子中，撒上葱花和小米椒圈即可。 （怕辣的可用青椒或尖椒代替小米椒。）