柠檬鱼什么鱼好吃？
柠檬鱼的做法很多，不同的做法适用的鱼也不同。一般有淡水鱼和海水鱼之分，还有食用价值和观赏价值之分。 一般来说，做柠檬鱼用的鱼以海鱼肉为主。海鱼的腥味比较重，所以首先要处理掉腥味。在清洗的时候要把鱼身上的黏液清洗干净，这样就可以基本去掉腥味了。不过，由于海鱼身上有一层带有粘性的外皮，清洗起来不是很方便。如果嫌麻烦的话可以不去洗它。 处理完鱼肉后就要开始烹饪了。在做柠檬鱼时通常用泡、炒、炖三种方法。
如果是用泡的方法做柠檬鱼的话，则需要比较长的时间。可以先将鱼腌制一下，这样可以让鱼肉入味儿。切好的鱼肉用适量的盐、酒、生粉拌均匀，然后盖上盖子或者用保鲜膜蒙住，腌制大约半个小时左右。 如果是用炒的方法做柠檬鱼的话，时间就大大少了。把切好的鱼肉用少量的油煸透，加入柠檬汁、生抽、白糖调味。喜欢酸味的朋友也可以在里面加几个柠檬片一起炒。
最后就是炖了。可以把整条的鱼放进锅里清蒸，也可以把已经切片的鱼肉放进锅里炖。在锅里的期间一定要记得放姜丝和葱段进去一起炖哦！这样可以很好地去除腥味。
等鱼肉熟了之后就可以加入切好的柠檬片，稍微煮一下就可以出锅啦！