带鱼烧汤怎么做好吃？
带鱼是生活中比较受欢迎的鱼类，肉质鲜嫩，富含营养，做法也是多种多样，煎炒烹炸，怎么做都好吃。今天分享一个简单又好吃的红烧带鱼做法。
1.准备食材 新鲜带鱼一条、青椒一根、红椒一根、葱姜适量。
2.清洗带鱼 把带鱼切成段，然后用清水冲洗掉表面的粘液，再用厨房纸巾擦干表面水分。（这样处理可以大大减少炖鱼时粘锅的情况）
3.腌制入味 把处理好的带鱼段放入容器中，加入葱姜、1勺盐、老抽、生抽、白糖提鲜，适量的胡椒粉、料酒去腥，抓拌均匀后盖上盖子，入冰箱冷藏浸泡2小时以上。（这里加的调料尽量多一点，因为后面还要勾芡，如果味道不够可以在最后调一下）
4.油炸带鱼 锅内热油，油要多一些，油温5成热的时候，把腌好的带鱼段逐个放入锅中炸至定型，然后翻面继续炸至两面金黄，关火捞出备用。
5.准备酱汁 取一个小碗，加入老抽、生抽、白糖、醋、胡椒粉、料酒、淀粉调成汁备用。（这个酱汁的味道要比平时咸一点，因为后面还有一步勾芡）
6.收汁儿 重新把火打开，热锅凉油，下入切好的青红辣椒丝和葱姜爆香。然后把之前调好的酱汁倒入锅中，小火煮至起泡。把炸好的带鱼段倒入锅中，让带鱼段充分吸收酱汁的味道，大火收干汤汁即可关火出锅了。
这样做出来的带鱼酸甜适口，营养丰富，你喜欢吗？