重庆火锅煮什么好吃？
首先，作为地地道道的重庆人，我很负责人的告诉你，在我们重庆吃火锅根本就不存在“涮”这一说法（虽然外面很多火锅店招牌都是“清水火锅”“鸳鸯火锅”“红汤火锅”……） 我们吃火锅基本都是水煮的，蔬菜、肉丸、火腿这些肯定是要在水里面煮的啊！ 当然除了水煮还有干锅、焖锅……各种吃法，但是最正宗的重庆火锅绝对不可能是“涮”的。
其次，关于烫/涮的东西也有讲究。 一般我们重庆人会拿发菜、羊肉、鸭血和猪内脏这些东西来烫(涮)。其中发菜是我们重庆火锅必烫之物，像豆腐、土豆片这种也是很好吃的。 但外地的火锅锅底都是红油汤底，而重庆火锅的锅底是很清淡的，像清水一样。所以外地人吃不了我们重庆火锅的清汤是正常的。
最后，关于蘸料。 我见过最奇葩的蘸料是小料台上摆着花生酱、辣椒油，你要自己抓拌混合。我吃过最奇葩的蘸水是一小碗剁椒，上面漂着几根香菜，这真的是我吃过最奇葩的蘸料了..... 所以题主你说呢？是不是这样？ PS： 别以为重庆火锅就是清水火锅哦，其实重庆火锅还包括麻辣火锅、火锅鱼、火锅蛙等等…. PPS： 别以为我乱说，你可以看看《重庆江湖菜》这本书，里头详细介绍了重庆火锅的各种吃法以及食材。