盐能起到解腻的作用吗？
实际上，在烹调中加入盐，对脂肪的消化几乎没有什么影响。我们平常所说的肥肉“油腻”，那个“腻”字倒是真的与脂肪不怎么沾边。
油腻的感觉主要来自于两个方面，一是来自肉类的胆固醇，在煎炸肉类的时候，这些胆固醇会高度浓缩，使得食用后产生浓烈的“油”感觉；第二点就来自烹调用油本身，如果摄入的总量太多，也会产生不适，可是肥肉中的脂肪本来就要比瘦肉多出很多，再加入烹调油，往往总量已经超过消化系统的承受能力了，而这样的问题，加盐也解决不了。
反而用盐太多，会刺激口腔促使人进食加速，有可能会吃的更多。对于想要减肥的人来说，最好的办法是减少肥肉的量，增加蔬菜的量，这样既会降低摄入脂肪的总量，同时蔬菜中的膳食纤维又能延缓饱腹感的消失，还能多摄入一些维生素和矿物质。