胡子鱼油炸好吃吗？
好吃的很！ 每次炸胡子鱼都是大工程，需要准备一大盆清水和一把剪刀。 先把买回来的新鲜胡子鱼从中间剪开（千万不要用手直接掰开哦），去掉内脏清洗干净之后，再在鱼身上划上几刀。（这样更入味儿~） 然后就可以腌鱼了。我一般用生抽、老抽、料酒、糖和胡椒粉来腌制，比例大概是5：2：1：0.5：0.5。抓拌均匀后让鱼儿沐浴在里面，静置半个小时以上。
接下来就是要给鱼儿去腥增香啦～我最喜欢用的就是葱姜水，把葱白和姜片浸泡在清水里，待会炸制的时候直接捞起铺在盘子底部，香气扑鼻的葱花姜丝就全靠它了～
为了让鱼肉更加鲜嫩，还可以撒上适量面粉（最好是低筋面粉哟），抓匀后让每一块鱼肉都包裹上面粉。 最后一步也是最重要的一步！那就是油炸啦~锅中倒入足量的油，加热到七八成，将裹好面粉的胡子鱼轻轻放入锅中，小火慢炸至两面金黄酥脆就可以了。 炸好的胡子鱼趁热吃最好啦！外脆里嫩，咸香酥脆，配着那葱香四溢的汤汁，真是美味极了～
如果一次吃不完的话，也可以做成半成品保存起来。平时蒸熟了放在饭盒里面，带上个蛋黄派或者巧克力派啥的，就是一顿简单又丰富的午餐了呢……哈哈，是不是觉得很简单呢？快来试一试吧～