鸡怎么沙好吃？
我做过两次白切鸡，一次柠檬鸡汤和一次椰子鸡汤。 第一次做白切鸡用家里常用的做法，整只鸡冲洗干净用冷水下锅煮开以后闷煮40分钟(水一定要一次性加足，不可中途添加），把鸡捞起来放入冰水中浸凉后撕成小块摆盘备用；
把生姜、蒜泥、葱花、生抽、香油、白糖调成汁淋在撕好的鸡肉上即可。这样做出来的白切鸡鲜嫩多汁、皮滑肉嫩、鲜香味美而且不会很咸（我不喜欢很咸的菜式所以没放很多盐）。但这样做也有一个小缺点就是鸡肉会带点血色不是特别白嫩，如果喜欢特别白的鸡肉可以再加点小苏打或者酵母粉一起揉进面粉里做成酥皮把鸡包裹起来蒸制也可以达到效果。不过我这次做的白切鸡是用砂锅炖制的所以颜色比较正常，而且用砂锅煮的汤会比较浓醇，我这次就放了点白醋去腥提味，味道也很不错。
第二次做白切鸡改用高压锅压，这样节约了时间也减少了水分的损失让肉质更加紧实不松散。方法跟上面差不多，只是这次是直接把调料调匀后用勺子舀起淋在切好的鸡肉表面上，然后把香葱打结放入锅内部一起压，最后打开盖子的时候满屋飘香啊～
做好的白切鸡蘸着酱油吃非常美味~ 我还做了一道鸡汤。准备半个柠檬用刀子划口加入少许食盐充分搅动使其腌制入味备用。另外准备一只干净的碗打入鸡蛋并搅拌均匀，然后倒入砂锅中一边搅拌一边加热至熟（就像摊鸡蛋饼一样的方法）。
等鸡蛋液成型变成蛋花状就可以加入清洗干净的虫草花以及泡软的香菇继续煮熟，最后撒入胡椒粉和香菜段出锅装碗。这道鸡汤口感相当丰富，入口既感清凉又觉鲜香，令人回味绵长。
希望对你有帮助，祝好运！