虾皮怎么好吃？
我是福建人，所以做的都是闽南特色菜。 话不多说直入主题。
首先把虾去皮去虾线洗干净备用。（虾线可以用牙签挑出来） 用刀背轻轻的剁一下，不要完全剁碎。 大蒜和姜都切成末，辣椒也切成小段。 锅里倒油烧热之后加入蒜末姜末爆香，然后倒入虾翻炒。加少许糖和胡椒粉调味，再勾个薄芡关火。
接下来最重头的环节到了！！！在碗里倒点料酒，两小勺白醋，少许食盐，搅拌均匀后倒进锅里煮开，然后把葱花放进去翻拌一下就可以端上桌了~ 一碗色香味俱全的醋焖大虾就上桌啦～
是不是超简单啊～赶快试一试吧！ 小贴士： ①虾仁比较鲜嫩容易变老，所以炒的时候火不宜太大。
②如果喜欢酥脆口感的虾可以少拌一点淀粉。喜欢软嫩口感的就不需要加了。 我做的是软嫩的口感所以就很少放淀粉，但成品还是很不错的～