面皮做什么菜好吃？
作为一个在陕西念书，然后又一直在西安发展的外乡人，我对陕西面食的热爱和感触简直比你们更深一层！ 要说什么面最好吃，那肯定是自家烧的卤汁儿面最好吃。但我今天不做这个（因为我家不烧卤汁儿）我就分享几个我喜欢的面，都是我在外地和朋友一起做的，味道都还不错。
1.油泼面 材料：面粉、盐、植物油、葱花、辣椒面、酱油、醋
①把面粉倒进盆里，加入一点点盐水（不用多放，有淡淡的咸味就好），和面，和好后盖盖子醒着
②醒面的空档我们来做酱汁儿：碗里放两勺辣椒粉、一勺葱花，浇上热油激出香味
③生抽+醋+食盐调成酱汁儿
④面醒好以后揉一揉，搓成长条，切成小剂子，擀成薄饼，盖上盖子醒发十分钟
⑤上锅蒸八分钟左右（大概面团胀发到原来的一倍那么大就行了）
⑥蒸好的面条捞出来放到一个大的容器里，倒入刚刚调好的酱汁儿搅拌均匀就可以吃了
2.炒面 食材：青椒、西红柿、鸡蛋、盐、白糖、生抽、葱花
①鸡蛋打散备用
②锅里放油，烧热后倒入蛋液，炒熟铲出
③重起锅，放适量油烧热，下葱花爆香，然后放入切好的番茄炒出汤来，加入白糖、盐、生抽调味
④下入青椒丝煸炒至软身，然后倒入之前炒熟的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅
3.麻食（也叫馍丁儿） 这里我没有放面粉，因为放多了会硬，不好嚼。喜欢软点儿的多放些面粉。
①开水下锅，一边滴入温水（不要一次全部倒入），一边用筷子搅动，直到搅成棉絮状
②上手揉成光滑的面团，盖上盖子饧着
③案板上撒些干面粉防沾，然后把面团擀成大片儿，用刀具划成细长的条，再把它们掰成大小合适的小块儿
④每两个小面块儿夹一下，做成猫耳朵的样子，沸水煮熟，盛盘儿
⑤蒜泥、辣椒油、醋、酱油、鸡精、葱花调匀成汁儿，淋到煮好的麻食上面就可以了。