为什么翅中好吃？
鸡翅是中式的西菜，也是西式的中国菜（或者叫融合菜） 很多人爱吃，我也不例外。
首先它是有来历的 那还是19世纪中叶，上海开埠后不久，当时人们生活水平逐渐提高，对食物的追求不再局限于填饱肚子，开始追求美味和“食材”的精致。
那时上海的洋厨房里流行烧“锅仔饭”，就是一锅砂锅里面铺上米饭，把切好的食材(多用来炖汤)放在上面，小火煨着。等饭熟了，菜也入味了，吃的时候拌着饭吃。
据说，最早的“本帮”菜就是这种。因为上海方言“本帮”就是本地的风味，所以，本帮菜一开始指的就是沪菜的砂锅小菜。 而这道用砂锅做的“烤鸡翅”在当时可是道很贵的菜肴呢！ 后来到了20世纪30年代，上海出现了很多卖小吃的店，比如“五芳斋”、“义兴馆”等等。其中有一家的招牌菜是“烤子鸡”，用的材料居然是草头（也叫苜蓿或苜蓿头）和鸡翅一起烤出来的，这简直是天方夜谭！
但就是这样一道奇奇怪怪的搭配，居然成了很多人童年的回忆。（我的童年就是在五芳斋吃的烤子鸡中渡过的…） 因为上海人习惯把鸡爪、鸡翅这些带骨头的肉叫做“鸡杂”，而猪肠子、猪肺等又称为“下货”。
所以在很多上海人的记忆里，“烤子鸡”=“烤鸡翅”。 随着时代的进步，现在的“考鸡翅”已经不用砂锅了，而是电烤箱或者空气炸锅。