土豆零食怎么做?
土豆片,不仅简单易做,还非常解馋。如果你嫌麻烦,那就选择第二种甜辣口味,如果你喜欢折腾,那就选择第一种,保证让你停不下嘴。
香脆麻辣土豆片的做法:
1、土豆一块洗净,先切厚片再切条最后切成薄片,泡在清水中去掉多余淀粉,沥干水分后在土豆片上撒些盐抓匀腌制20分钟。
2、腌好的土豆片上再撒上少许玉米淀粉,用手抓匀让每一片土豆片上都均匀的粘上淀粉。
3、锅内多到些油,烧至7成热时放入土豆片,小火慢炸,炸制全变金黄,用漏勺捞出沥干油。
4、土豆片晾凉后放入大碗内,加入麻辣麻辣盐或其他麻辣味调料拌匀即可。
焦糖土豆片的做法:
1、土豆去皮洗净,上锅蒸熟透,土豆筷子轻轻一扎就可以扎透,趁热去剥皮。
2、熟土豆片成薄片,到入平盘内,上面撒上5克糖。
3、锅内放入15克水和25克糖,中小火加热,用手勺不断的搅动,至糖色沸腾颜色变深后马上倒入土豆片上,动作一定要快,趁糖色趁热撒在土豆片上,糖色遇冷瞬间凝固粘在土豆片上。
4、等糖色变凉凝固后,用手掰成小块,码在盘中。