我做的素鲍，不知道和你说的素鲍鱼是不是一样的。。。 用的是干香菇和杏鲍菇，先泡发 然后打豆浆或者糊状都可以啦 然后下锅炒啊，可以放点豆腐一起炒 然后收汁儿，盛盘！ 大功告成！ 味道不错呢~
也可以不放盐，做成咸味的，我是放盐了，所以颜色比较暗 这道菜关键就在于调味，多放酱油，少放水（其实我也不太会，就放了一小勺水），放老抽上色，生抽提香，豆瓣酱增味，十三香或者八角粉啥的也有帮忙提味儿，大家可以根据自己口味调节哈 我用的就是这种豆瓣酱，味道还不错 这个是做好的样子，是不是很有食欲啊～
丘娅春优质答主素鲍鱼一：香菇
做法： 肉厚、味香的香菇营养价值很高，其中含有的香菇多糖能抑制癌细胞，它的膳食纤维含量很高。另外，香菇能促进胃肠蠕动，防止便秘，是高血脂、肥胖症患者的理想食品。
烹调方法：干香菇的香味是鲜香菇的10倍以上，烹调前先热水浸泡15—20分钟。香菇无论炒食、做汤或煮食都很好吃，最简单的吃法是蘸调味汁生吃。
素鲍鱼二：杏鲍菇
做法： 杏鲍菇因具有杏仁的香味和菠萝的香气而得名，其肉质肥厚、营养丰富，是草蘑中味道最接近鲍鱼的。
烹调方法：生吃口感脆嫩，但其细胞和真菌特有的海藻糖在沸水中煮10分钟后，才可以被人体吸收。最适宜的烹调方法是清蒸，既能保持其爽脆的口感又不损失营养。
素鲍鱼三：口蘑
做法： 口蘑属珍贵的低温菌类，含有蘑菇香料的特殊香味，有增强免疫力、化痰止咳和清热解毒等作用。鲜口蘑每100克中含维生素C33、6毫克，是菌类中含量最高的。
烹调方法：鲜口蘑宜炒食和做汤，干口蘑可以炖食。口蘑对提高人体肌力和增强血管的通透性也有很好的作用，尤其适合产妇和年老体弱者食用。
素鲍鱼四：茶树菇
做法： 茶树菇肉质脆嫩鲜美，稍有韧性和滑度，而且营养非常丰富。中医认为，茶树菇味甘性平，有清热平肝、美容养颜、清心养神等功效。
烹调方法：茶树菇宜炒食、清炖，可做成茶树菇炖鸡、茶树菇老鸭汤等。
