我做的这个做法，是羊肉最好吃、最滋补的做法之一！ 羊排剁成小块，冲洗干净后放入砂锅或者煲锅里。加入足量开水（用冷水吃起来会发柴）。 加入当归、党参、桂皮、香叶、白芷和干辣椒，大火烧开后再煮10分钟。
加入切成块的胡萝卜和切大段的山药，调入食盐和生抽，小火慢炖一个小时左右至软烂。 最后开锅前5分钟加入打散的鸡蛋液，煮熟了鸡蛋液就会凝固在汤里，变成漂亮的奶黄色。撒入葱花提香增色。一碗热乎乎的羊肉汤就做好啦～ 喜欢喝羊肉汤的朋友一定要试试这种做法，鲜美醇厚，汤汁浓郁，一点也不膻哦~ 冬天这么冷，有喝羊肉汤的习惯的地区，可以多买一些羊肉回来炖汤喝，可以囤起来慢慢喝哟～ 除了直接炖汤外，也可以把羊肉放到电饭煲或者是高压锅中，做成香辣羊肉、孜然羊肉、红烧羊肉、椒盐羊肉等等。
想要了解更多美食做法，可以关注我的知乎@张张味美，我会持续分享简单快手又美味的家常菜做法～
潘俞恺优质答主1、双味羊肉片：准备羊后腿、红薯、盐、鸡粉、枸杞、花椒、葱、姜，做之前洗净羊后腿，放入沸水中氽煮去血沫，捞出去凉。然后切成薄片，红薯洗净去皮切块。平底锅注油烧热，下羊肉片、红薯块翻炒，加盐、花椒、鸡粉。加葱段、姜片和水，大火烧沸改小火煲40分钟，加枸杞再炖5分钟，即可装碗。
2、豆腐羊肉片：准备羊肉片、北豆腐、洋葱、柿子椒、油、盐、葱、姜、八角、桂皮、生抽、料酒，豆腐切成片，洋葱和柿子椒都切成块。锅里放油，放入葱段和姜片爆出香味，下羊肉片大火炒至变色，加入料酒、八角、桂皮和生抽。加入热水和豆腐煮沸，转小火慢炖一个小时左右。将洋葱和柿子椒放入锅中，再炖5分钟左右，加盐调味即可。
3、鱼羊双鲜面：准备鲜带鱼、羊脊骨、羊肉片、西红柿、油菜、葱、姜、盐、胡椒粉，带鱼洗净切段加盐腌渍，热锅热油煎至两面金黄。羊骨洗净加葱姜水焯透冲净。锅中注水大火煮沸，下带鱼、羊骨、葱姜。大火煮沸转小火煲2小时，西红柿开水略烫切块。再下西红柿羊肉片继续煮5分钟。捞鱼肉去骨，加盐胡椒粉。煮熟面条加煮好的油菜码在汤面即可。
