洋葱拌醋有什么功效？
洋葱营养丰富，且具有特殊的滋味，不仅可生食、熟食，制馅、配菜，还可加工成各种美食，被欧美人视为“蔬菜之王”。洋葱的葱辣味辛辣、浓厚，许多人不喜欢它。其实只要掌握了正确的烹调方法，洋葱不但毫无辣味，而且有一种特殊美味。洋葱的香味主要来至于它的糖辣味。它的辣味是有丙磺威和二烯丙基二硫醚所导致的，它的甜味是由葱醍等成分导致的。
洋葱拌醋是利用洋葱的特殊挥发气味、成分来调理肠胃功能。由于这种独特风味，可以刺激胃酸分泌，增进胃肠蠕动，对于消化不良、胃炎、食欲不振等症颇为有效。此外，洋葱所含的蒜辣素，还有降血压和胆固醇的作用。