猪血的怎么做好吃？
首先，买猪血的时候，一定要仔细观察是否有出血点，如果有说明不新鲜了，不要购买。 其次，猪血做之前要清洗一下，放在清水里浸泡几个小时，中间要多换几次水； 最后，在炖汤或者烧菜的时候，加入一些食盐或者白醋，能让血块很快就散开。 猪血的做法其实很多，可以凉拌、炒着吃，还可以做成火锅食材，我最喜欢用它煮火锅吃，美味又滋补。
1、准备适量猪血和菠菜，先处理猪血，把表面的白色粘液冲洗干净；然后剁成小块，尽量剁得碎一点，这样更容易煮熟。 注意：洗猪血的时候，不要把猪血直接放进装有清水的容器中，以免溅射出来，可以用一个较大的盆子，底部铺上一层纱布，然后把猪血放进去，再用筷子轻轻搓洗就行啦。
2、锅里加水，放入葱姜蒜、八角和辣椒爆香，再把猪血倒进去，加适量的生抽、老抽、食盐调味，大火煮至沸腾后，转小火慢慢焖入味。等猪血熟透后，撒入葱花点缀一下就可以出锅享用了。 猪血比较软，容易熟，所以无需炖太久时间，不然很容易化掉。 如果不喜欢吃的太辣，可以把小米椒切丝，和葱一起放入锅中爆炒出香味后再放猪血哦~ 我一般都是连骨头一起啃，越啃越有滋味！