肉肥怎么做好吃？
@LJQ 提到的东坡肉，是肉厚而脂肪高的五花三层猪肉，这种肉做红烧肉太合适了！选五花肉要选那种肥肉边缘部分白色，且带一点点透明的，这样的五花肉新不新鲜且肉质好。（不过个人还是更喜欢带点肥肉的猪肉，不然吃多了会觉得很腻）
【用料】 五花肉、葱白、生姜、料酒、白糖、生抽、老抽、醋
1. 将切好的五花肉放入锅中，加入足量冷水，同时放入葱段和姜片，大火煮开之后撇去浮沫，转中火炖30分钟左右至熟透。（可以用筷子轻轻扎一下试试熟没熟）
2. 把煮熟的肉块捞出来放凉后切成薄片备用。这里教大家一个判断肥肉是否已经成熟入味的方法：用筷子戳一戳肥肉最厚的部分，如果很容易就戳进去，说明肥肉已经熟了哦~
3. 准备一个砂锅（其他容器也可以），先铺上葱段和姜片，接着码放好切好块的五花肉，均匀地淋上酱油和生抽。
4. 锅中放少许油，烧热后调成小火，爆香葱段和姜片。闻到香气后，关火让葱姜的香味“闷”进酱里。
5. 在碗里倒上两勺白砂糖，然后倒入适量开水，把白砂糖化开成糖水。这时把酱里的葱花和姜片挑出来不要，再把调好的糖水倒进酱中拌匀。盖上锅盖，小火煮约5分钟，让酱料更入味。
6. 最后开锅时，可以尝下咸淡，如果觉得不够咸的话，可以调入适量食盐。
—————————我是分割线—————————— 肉厚出油多，一口下去满满的幸福感啊~~来一盘水煮鱼片吧！ 用料： 草鱼一条、蛋清、盐、胡椒粉、味精、姜汁、淀粉
1. 草鱼宰杀干净，用刀沿着背部剔下两片新鲜的鱼肉，鱼刺保留。（注意：鱼骨和鱼头不要）
2. 把剔除鱼刺的鱼肉放在碗中，加入姜片、盐、胡椒粉、味精、姜汁抓匀腌制15分钟以上。
3. 取一个盘子，把腌好的鱼肉放在盘子里摆好，再在表面撒上少许淀粉。
4. 水烧开后，把盘子放进去，盖上锅盖，蒸8-10分钟即可。 如果是用电饭煲或电饭炉来做，可以把食材放进电饭煲内，加水，按下煮饭键即可。
Tips： 想让味道更鲜美的话可以在水里稍微放点牛奶或者啤酒。