酒菜怎么腌好吃？
作为一个山东人，我很负责任地告诉你，枣庄的辣炒蛤蜊、青岛的生腌海鲜（鲜蛤蜊）非常好吃！ 做法如下：
1. 买新鲜蛤蜊，盐水浸泡半天，期间换水两三遍，直至洗净泥沙；
2. 锅中烧开水，加两勺白酒，放入处理干净的蛤蜊，开锅后煮5分钟左右至熟；
3. 捞起蛤蜊，挑出贝壳，把贝肉放进干净无水的容器中；
4. 调酱汁，生抽2勺+香醋2勺+白糖半勺拌匀；
5. 拌在蛤蜊里，撒上香菜末，滴几滴香油，好吃的生腌蛤蜊就做好啦~ 是不是超级简单？
除了生吃外，还可以做辣炒蛤蜊。做法如下：
1. 同样是用清水把蛤蜊泡起来，中途换水两三次，直到洗净表面的泥污；
2. 锅内烧热油，下葱姜蒜爆香，下入洗干净的蛤蜊，加一勺豆瓣酱和一勺剁辣椒，小火炒至蛤蜊开口，可以加入少许白胡椒粉调味哦~~ 这样炒出来的蛤蜊味道香辣爽口，特别好吃！ 我很负责任地告诉你，这两道小菜，比海鲜烧烤摊上的任何烤串都要好吃太多！ 你值得拥有～